Tortilla de plátanos

Tortilla de plátanos

Siendo uno de nuestros productos más universales, a pesar de las pocas alegrías que nos está dando ultimamente debido a los problemas que tenemos para su comercialización allende nuestras fronteras por culpa de Europa y la competencia de la banana sudamericana, no es de extrañar que nuestro plátano sea protagonista de diversos platos y postres dentro de la gastronomía isleña(algunos, tan sencillos de preparar como este delicioso postre, que puede muy bien ser un segundo plato más que decente)...

Ingredientes:
Plátanos
Huevos
Leche
Azúcar
Canela (opcional)


Elaboración:

Cogeremos de la despensa un par de plátanos (de los nuestros, de los que tienen las pintas negras), los pelaremos y los pondremos en un plato o una escudilla...

Cogemos un tenedor y los escachamos bien...

Aparte, dispondremos un par de huevos que batiremos en un aparte...

Juntamos ambos batumerios y empezamos a mezclar...

Añadimos un vasito de leche (de los del buchito café) y dos buenas cucharadas de azúcar y seguimos revolviendo bien...

A todo esto, ya habremos puesto al fuego una sartén con un poco de aceite, y una vez bien caliente, echamos dentro toda la mestura. A partir de aquí, el proceso es mismo que para cualquier tortilla, teniendo en cuenta que habrá que apretar de cuando en cuando con el tenedor para que cuaje bien antes de darle la vuelta para dorarla...

la echamos al plato, le añadimos canela si nos apetece, y algo más de azúcar por encima (en esta de la receta usamos azúcar de repostería(glassé, que se dice), y a comer, que además de delicioso, nos habrá quedado bien nutritivo, que para eso, el plátano de Canarias es de lo más completito...